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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 
盖
上锅盖焖。